Η Στέφανη Κωνσταντίνου είναι απόφοιτη πτυχιούχος Διαιτολογίας-Διατροφολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Έχει διεκπερώσει την πρακτική της άσκηση σε γραφείο Κλινικής διαιτολόγου για 6 μήνες και πλέον είναι εγγεγραμένο μέλος στον σύνδεσμο Διαιτολόγων Κύπρου.
Το 2023 ολοκλήρωσε την μεταχυπτιακή της σπουδή στον κλάδο Παιδιατρική Διατροφολογία και έχει την αρμοδιότητα να αναλαμβάνει περιστατικά από βρεφική ηλικία μέχρι και ενήλικες.
Σήμερα συνεργάζεται με ιδιωτική ακαδημία ποδοσφαίρου συμμετέχοντας σε εκπαιδευτικά σεμινάρια για παιδιά και γονείς, αποκτώντας εμπειρία στον σχεδιασμό διατροφής για παιδιά- αθλητές. Έχει παρακολουθήσει σεμινάρια από το Stanford University με τίτλο «Child Nutrition and Cooking», από την Ελληνική Διαβητολογική Εταιρεία με τίτλο “Μέθοδοι εκτίμησης της γλυκαιμικής ρύθμισης στον σακχαρώδη διαβήτη” και από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας με τίτλο «Παιδική Παχυσαρκία».
Απο τον Μάρτιο του 2024 διατηρεί γραφείο στο Πολυδύναμο Κέντρο Λόγου και Ευφυίας ως εξωτερικός συνεργάτης.